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金华的金华火腿是用哪种动物的肉加工的?
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金华两头乌指金华猪，金华火腿为金华猪成品。金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。
金华火腿是猪的后腿。金华火腿是以浙江金华优良猪种的后腿为原料，以金华地区特殊的地理环境、气候特点为依托，以民间千年形成的独特腌制和加工方法制作而成的。相传浙江名将宗泽战胜还乡，回京复命时，乡亲们纷纷赠送猪腿肉，让他带回开封慰劳将士。
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金华猪的主要特征是什么?
具有“两头乌”的毛色特征。凹背金华调查出轨小三是谁，腹下垂，臀宽而斜，体形不大，成年公猪体重140千克，成年母猪体重110千克，乳头8对左右。生产性能 产仔数平均178头，8～9月龄肉猪体重为63～76千克，屠宰率72%，10月龄瘦肉率446%。金华猪性成熟早，繁殖力高，肉质好，适于腌制优质的金华火腿及腌肉。
金华猪的主要特征：体型中等偏小，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臀部倾斜，四肢细短，蹄坚实呈玉色，耳中等大，下垂不超过嘴，皮薄、毛疏、骨细。毛色中间白两头乌。按头型分大、中、小三型。成年体重：公猪112千克，母猪97千克。公、母猪一般5月龄左右配种，产仔数：三胎以上13～14头。
外形特征。金华猪体型中等偏小，毛色遗传性比较稳定，毛色除头颈和臀部、尾巴为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称。在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。耳中等大小、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹大微下垂，臂较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。乳头多为7~8对。
金华猪的毛色特征独特，表现出稳定的遗传性。其典型的毛色是中间白色，头部和臀部为黑色，其余部位则是白色，黑白之间形成明显的带状晕。金华猪分为大型（寿宗头）、中型（代表类型，饲养广泛）和小型（老鼠头）三个体型，其中中型是主要的饲养品种。金华猪的性成熟早，繁殖力强，早熟且易于肥育。
金华猪 金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是金华调查出轨小三是谁我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。优点：肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，吸水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。
什么是金华两头乌?
1、金华两头乌指金华猪金华调查出轨小三是谁，金华火腿为金华猪成品。金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 金华调查出轨小三是谁，是我国著名的优良猪种之一。金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外。金华猪原产东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地。
2、或“金华两头乌猪”，但也常有少数猪在背部有黑斑者。乳头数多为15—17枚，据金华种猪场对975头猪的统计，乳头105土0.03枚，乳房发育良好，乳头结实而有弹性。金华猪按头型可分寿字头型，老鼠头型和中间型三种，现称大、小、中型。
3、制金华火腿必用的猪种是“两头乌”（头和屁股的毛是黑色），特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香。金华火腿只取肥大、肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选。金华火腿之所以美味无比，首先，原料的选择很考究。它选用金华地区一种特有的良种猪的猪腿为原料。
4、金华火腿是以中国特有的金华地区“两头乌”猪的后腿为原料制作而成的。这种火腿利用金华独特的地理环境和气候特点，采用流传千年的民间腌制和加工技术制成。据说，浙江的名将宗泽在战胜归来时，乡亲们赠送了猪腿肉让金华调查出轨小三是谁他带回京城。由于路途遥远，气候炎热，宗泽便将这些猪腿用盐腌制以防变质。
5、金华“两头乌”猪又称金华猪，是中国四大名猪之一。 因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称两头乌，是全国地方良种猪之一。相关如下 华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。
6、金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。金华火腿有什么营养价值？金华火腿用金华两头乌猪的后腿精制而成，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良晶。
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